En premier lieu, le malt et broyé dans les deux moulins cyllindriques (1) Le malt broyé sera mélangé avec de l'eau dans le chaudron (2) du broyé et du cuisson du houblon.
C'est ici que le liquide broyé sera préparé tout en respectant la température et les temps de repos suivant les recettes.
Les équipements F&K. permettent de brasser de la biére á infusion ou á décoction (prix supplémentaire).

Le liquide broyé sera pompé dans le bac de filtrage (3) et sera recyclé par l'épurateur rapide (4) dans le chaudron de décoction du houblon.
C'est ici que la décoction sera faite (80 á 90 minutes) puis le liquide bouillant parviendra au whirlpool (5) ou la lie chaude sera séparée.
Le liquide bouillant sera d'abord refroidi par le radiateur primaire (6/a) par de l'eau de conduite jusqu'á 25 á 28°C.
Dans le radiateur secondaire (6/b), le liquide de biére sera refroidi jusqu'á la température suivant la technologie de fermentation, aéré pendant cette opération puis inoculé de levure stérile et pompé dans le réservoir uni (7).

C'est ici que se déroulent la fermentation et le stockage.
Les réservoirs au refroisissement par leur enveloppe sont réfrigérés par de l'eau glacée ou par du glycol monopropylénique dans un systéme clos.
Aprés avoir éliminé la levure, la biére toute faite sera mise dans des tonneaux ou des bouteilles.
En cet état, la biére n'est pas filtrée par conséquent, elle est louche. Elle contient de substances nutritives trés valables, comme des albumines, des vitamines etc.
Un filtre siliceux permet d'éliminer les cellules de levure. Le résultat: la biére claire, il est vrai qu'elle se conserve plus longtemps, mais perd des substances savoureuses et nutritives.

8 - réservoir á l'eau chaude
9 - réservoir á l'eau glacée
10 - compresseur du frigo
11 - bac de glycol de monopropiléne
12 - Filtre
13 - CIP
14 - Réservoir sous pression